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菜籽油里的芥酸是什么？
来源：云南双愉商贸有限公司 发表于：2023/3/13 11:51:58芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸，在菜籽油中含量为31%-55%。
联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出定量规则，即菜籽油芥酸的含量一律低于5％。目前我国低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5％，仍然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水平。 动物试验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降；血小板下降。
芥酸对人体有哪些损害？
对于正常的人来说，芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶存在，它能损坏吸取的芥酸，在消化后被人体吸收进入血液。在心血管功能正常情况下，它不会造成人体中某些器官上（尤其是心血管体系自身）的脂肪淤积，诱发病变。但心脏病患者应当注意。
因为心脏病患者的血液中每日承受少数被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，直接损害身体健康。 所以除心脏病患者外，正常人摄入适量芥酸是没有问题的，最终借用中国粮油协会油脂分会副会长李志伟在承受记者采访时说的一句话“只要营养的平衡摄入才干保证人体的健康成长，长期食用单一的油种对人体健康不利。”
低芥酸菜籽油
低芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的无害无污染的极品油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研讨得越来越深化，其产品也得到了进一步的开发，具有宽广的市场前景。
1、对正常人群的降血脂效果：选用低芥酸菜籽油来替代饮食中的饱和脂肪酸，与选用多不饱和脂肪酸具有同样显著的下降血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇效果。
2、对高脂血症人群的降血脂效果：研讨标明，低芥酸菜籽油对高脂饮食和低脂饮食的高脂血症人群同样具有下降血脂中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果。
3、缓解血栓：低芥酸菜籽油能削减体外血小板中血栓素的构成，削减血小板凝聚，对血液凝聚时间具有延伸效果，然后缓解血栓构成。
4、缓解心律不齐症状：心律不齐是导致忽然逝世的一个重要因素。研讨标明菜籽油是惟一具有削减心律不齐效果的。
5、 防癌效果：研讨标明，与其他植物油相比，孕妈妈食用低芥酸菜籽油可下降新生婴儿患癌症的风险。
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