行业动态
当前位置:主页>信息动态 >新闻中心>行业动态

菜籽油是一级好还是四级好?

来源:www.ynsysm.cn      发表于:2021/11/8 15:28:14

  菜籽油分等级,很多人买菜籽油都分不清哪个等级的菜籽油比较好。其实这个很好区分,下面云南粮油公司介绍菜籽油是一级好还是四级好?级别越高其精炼程度越高,所以菜籽油还是一级的好。


  1、食用油可分为四个等级,食用植物油的等级是根据油的品种、质量和相应的加工工艺来确定的,根据我国食用植物油质量标准体系,我国市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级,如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花油、浸出花生油和浸出油茶籽油等分为一到四级,产品质量等级是评价植物油质量的基础,不同的等级对每一种质量都有不同的限制,等级越高限制越严格。


  2、误区:食用油等级越高越好,目前食用油分为四个等级,三级油和四级油是指经过简单脱胶脱酸后的食用油,一、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺,等级越高,颜色越浅,一级油必须做到无色、无味、无嗅。


  3、油中的杂质和有害物质清除得越彻底,油的等级就越高,油的等级越高,精炼程度越高。如果提炼到一级油,油中杂质很少,但一些营养元素几乎没有了,比如大豆油中含有胡萝卜素,在脱色过程中被去掉了,颜色变浅了。


  4、而四级油精炼的程度不是那么高,油中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。所以如果从营养成分保留的角度考虑,四级油反而是最好的,选择适合自己的才是最好的。


  菜籽油介绍:


  菜籽油,简称“菜油”,主要取自甘蓝型油菜和白菜型油菜的种子(含油率22%-49%,平均40%),它含有21%-27%的蛋白质和大约1%的磷脂。这些品种的油菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国和加拿大,在欧洲,植物油的来源是冬季播种的甘蓝型油菜,在巴基斯坦和加拿大,植物油的主要来源是夏播甘蓝型油菜。


 我国油菜生产取得长足进步,亩产量不断提高,菜籽油产量占植物油产量的1/3以上,除了长江和珠江流域,其他地区也在大力发展油菜种植,因为它可以利用冬闲地种植,而不会与大田作物竞争。


 几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨的,而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜,经过种质培育,很多品种芥酸含量低于3%,已经很少有以往的“青味”,产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别,一些油菜籽含油酸量超过50%。




返回列表返回列表
预约热线:186 8514 3133
公司地址:
云南省昆明市经开区王家营火车站旁
企业邮箱:
123456789@qq.com
官方网站:
www.ynsysm.cn