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纯菜籽油在0℃左右时可能会发朦,但不会彻底冻住,有的顾客买来的菜籽油在0℃以上,就现已呈现了白色凝结现象,成了白花花的膏状油。
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有必定的影响气味,民间叫作“青气味”。