植物油和动物油的首要区别是什么？
       动物油是从动物来历提取的油脂，植物油是从植物来历提取的油脂，两者的首要区别在于它的不饱满脂肪酸的含量。一般来说，动物油饱满脂肪酸含量高，植物油不饱满脂肪酸含量高，但也有少量例外，比如，鱼油是动物油，却含有大量的不饱满脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰厚，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱满脂肪酸含量比较多。

不吃动物油而只吃植物油，这种做法对吗？
       这种主意是很片面的，饱满脂肪酸摄入不足，会使人的血管变脆，容易引发脑出血、贫血、容易患肺结核和神经障碍等疾病；对人体有益的多不饱满脂肪酸，在细胞膜内也有机会被氧化，它被氧化今后，细胞膜会丧失正常的机能而使人患病。单纯将多不饱满脂肪酸多吃，也一样会增加得肠癌、前列腺癌或其他疾病的危险。因而，油脂的摄入要均衡。

我们每天吃多少油才算适量？
       中国营养学会引荐一个健康的成人每人每天的吃油量为不超越25克（半两），每月每人不超越750克为宜。从营养学的角度来说，一般健康成年人的饮食三类的脂肪酸应均衡吸取，不能偏好任一油类，不然油脂的吸取会失衡，可是饱满脂肪酸的摄入量要略少于不饱满脂肪酸的摄入量，才干保证油脂摄入健康。由于食物华夏本就含有油脂，肉、蛋、全脂奶等食物中就已经含有了大量的饱满脂肪酸，因而，在选用烹调用油时，最好挑选植物性油脂，让各种脂肪酸的吸取份额均衡。菜肴的烹调多选用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的办法为好。但关于老年人来说，许多老年人都有胆固醇超标，心脑血管疾病，关于饱满脂肪酸的限量摄入要比健康成年人严格。

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