在现在购物足不出户的网络时代，各大电商平台纷纷会抛出一些诱人的政策，而生活日用品也是各个家庭中购买囤货最多的，什么卫生纸、油、大米……一不小心就又买多了，有人会觉得油不容易坏，其实并不是这样的，也极容易变质的，而变质的油，对人体是会造成伤害的，今天由云南粮油公司来讲一讲菜籽油变质后的危害吧：

一、诱发心脑血管疾病

菜籽油发生氧化酸败，作为必需脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。

二、导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸会遭到破坏，他是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，更容易发生老年痴呆。

三、增加脂肪肝和肿瘤的风险

虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但因为每天都会摄入，造成在体内积聚，而产生严重的后果——使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性，从而导致脂肪肝。另外，油脂过氧化产物亦可诱发机体中DNA被破坏，导致肿瘤的出现。

爱美的女生一定要注意啦！变质的菜籽油是会加速形成老年斑的，由于菜籽油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，而黑色素积累于皮肤表面，会加速形成老年斑。

那我们应该如何储存确保菜籽油的食用安全呢？

一、避光储存

光会促进菜籽油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光储存。武穴市福康油脂有限公司生产的“接福”系列有机压榨菜籽油在包装上就花了一番“巧功夫”，其包装避光、封闭的很好，可以更好地保留“接福”菜籽油的营养成分。

二、远离灶台

我们习惯于把菜籽油直接放到灶台旁，方便做饭时使用。接福菜籽油暖心提醒大家，温度是会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度约增加一倍，所以，菜籽油宜远离灶台。

三、避免金属容器盛装

很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以，接福建议宜选择玻璃材质的分装瓶，棕色瓶，更容易遮光。

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